Bark at the MOON
〜遠吠えと酒と薔薇の日々〜
God's in his Heaven All's right with the world.
DAYS

=moonshine=
moonshine
(ドウジンカツドウ)

独り言が大声すぎる
■□■独り言まとめ■□■


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2015.03.31.Tue

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フルム・ダントワーヌ
2007.04.22.Sun

チーズ【CADEU】でチーズをチョイスする時には、決まって『ランク5(一番クサイ・クセがある)』を狙ってお願いするのですが、昨夜は『フルム・ダントワーヌ』というシードルのウォッシュをいただきました。
カルヴァドスのウォッシュはたまに食べるけど、シードルのもなかなか。
まだ若いのかそういうタイプなのか、ウォッシュの臭みはしっかりあるのに「身」がしっかりしているチーズでした。
テラウマス。


ギザギザハートギネス
2007.04.14.Sat

きのう、2パイントもギネスを飲んだのに、今日はオウチdeギネス。
フミヤグラス
ファミマに行ったら【フミヤデザイングラスがついてくる3缶パック】が売ってたんだもの。
ザ・ショウドウガイ。
ギネスのロゴは目立たないんだけど、歯車がカワユスなぁ。
で、ずっとこの3缶パックについてくるグラスはハーフサイズだと思っていたのだけど、ハーフじゃなくて、日本オリジナルの缶ギネスサイズだそうで。
いや、度量衡を知らないっていやあね。




フミヤグラス1パイントは約473cc。
それがハーフだったら単純に240cc弱なわけだから、缶ギネスの中身が入りきるはずがない。
先日、カウンター席でギネスを飲んでる時に、3サイズのグラスが並んでいるのを見て、バーテンダーさんとそんな話になりました。
ハーフグラス、小さっ!


で、このカワユス歯車グラスほしさに3缶パックを買ってしまった。
どこまで好きなんだ。自分。

でも、ロゴグラスはギネスにしか使ってはイケナイ気がするけれど、これなら何でも使える気がする。

つかなんでこんなに愛らしいんだろう。ギネス。


【マンステール・クミン】
2007.03.11.Sun

本日のチーズは、2週間前くらいに買ったきり、すっかり忘れていたチーズ2種類のうちのひとつ。
ウォッシュタイプの【マンステール・クミン】です。
マンステールというチーズは、そもそもクミンを添えて食べたりするらしく、これは最初からクミンが入っているタイプ。
包みをあけたとたんに、ものすごい臭気が。
や、ウォッシュ好きにはたまらないのですけどね。

チーズの香りが強くて、クミンが殺されてる気がする。
買ってから忘れすぎて、熟成進ませすぎたらしい・・・


チーズ屋の女
2007.02.24.Sat

いつも行くチーズ屋さんに行きました。
ただの店員のおねいちゃんだと思っていたら、実は店長だったらしい。
どおりでチーズに詳しい。
月に1回かそこらしか行かないワタシのこともおぼえてて、しかも好みまでおぼえててくれている。
つか好みもなにも、チーズなら何でも大丈夫なんだけども。
で、ミモレットが20%オフ。
試食させてもらったら、長期熟成でコクもあるのに、いわゆるミモレットも堅いがゆえのモロさがない。
ウマス。
で、年一くらいでしか入ってこない、洞窟熟成のチーズが10%オフ。
これも試食させてもらったのだけど、去年も食べたアレだ。
アミノ酸のザリザリ感もあって、ミルクの甘みが濃ゆい。
ウマス。
店長「あ、クミン入りのウォッシュがあるの。きっと好き」
夕凪「まじすか」
店長「ちょっと食べてみて」
夕凪(うんうんうん)←無言で店長の目を見てうなづいている
店長「ね、キター!って感じでしょ?」
夕凪(うんうんうん)←無言で店長の目を見てうなづいている
店長「あとはね、これ」
夕凪「白カビ?」
店長「そそ。ブリーの元祖みたいなチーズ」
つって、もいっこ試食。
夕凪(うんうんうん)←無言で店長の目を見てうなづいている
店長「ね?好きだと思う」

うひゃー。
どっちも納豆レベルの熟成ぐあい。
ハードメインのセールだったから、散々他の店員さんにはミモレットとかゴーダとか薦められてたのに、店長のツボを突いた攻撃で、セール対象外チーズになっちゃったよ。
でもウマス。
まだ格安カッテージがたくさんあるから、もすこしうちの冷蔵庫で寝かせます。
しかし、お酒もそうだけど、チーズも奥が深い。


【ダッチマスター】は可も不可もない
2007.01.15.Mon

先日のチーズの日。
いつも行くチーズ王国に寄ってはみたものの、これぞ!っていうチーズも無かったので、たまには普通の中の普通、みたいな感じのものにしようかな、と。
むしろ爽やかすぎるクリームチーズお徳用、みたいな。
でも、ワタシが水牛でもヒツジでも山羊でも、白カビでも青カビでもウォッシュでもハードでも、なんでも貪欲に食うチーズスキーだというのは店員さんにほのかにばれているらしい。
で、たまにはハード縛り・・・って文字にするとなんだかインモラルでビザールでSMな香りがしますが。
ともかくハードチーズ3種を。
で、今夜はその中の【ダッチマスター】というオランダチーズ。
美味い。美味いが、超ハード!というわけでなく。
風味も食感も、ナチュラルチーズというよりベビーチーズのようなプロセスチーズに感覚が似ている。
万人受けしそうなチーズとでもいいましょうか。
美味しいけど、もすこしクセがほしいかな。
もしかしたらソーダクラッカーに乗せたりして、ピクルスのスライスとかオリーブとかそえてオードブルちっくに演出するような、いぶし銀のバイプレイヤーなチーズなのかもしれない。

追記:
皮に近い硬いところは、食感がよくて、ちゃんとハード系チーズ。
こいつぁまだ若いチーズなのかも。


バッファロー
2006.11.13.Mon

先日のチーズの日(11日)に、いつものチーズ屋さんに行ったところ、水牛のモッツァレラがお買い得!
久しぶりに水牛!
いつも『できたてモッツァレラ』を手に入れた時には、できたてのミルク感が美味しくて、いつもそのままで食べちゃう。
たまに荒挽き黒コショウをかけるくらい。
ミルクの甘さと、さけるチーズのような、ほどける食感がたまらないのだ。

で、今日は久しぶりに水牛。
やっぱり水牛、うまーい。
そのままでもオイシイ。
でも、今日はちょっと目先を変えてワサビ醤油でいただいとります。
これも、めっさうまーい。
チーズという食べ物を発明した人はエライ。
つかワタシはいわゆる発酵食品好きなのかな。
でも、「好物は発酵したものです」っていうのもなんだかなぁ。


パルミジァーノ・レッジアーノ30M
2006.10.16.Mon

できたてモッツァレラを食い尽くしてしまったので、本日のチーズは【パルミジァーン・レッジアーノ】の30ヶ月モノ。
熟成期間が長いほど、お値段も張るけども、アミノ酸のぷちぷちが多くて味も濃くて美味いのだ。
ハード系では一番好きかも。

追記:おぼえがき
やぎ&うし【サンフェリシアン】


エポワス・クープとケソ・デ・ヴァルデオン
2006.10.15.Sun

「左舷後方被弾!」
「状況は?!」
「出力5%ダウンです!修理班!修理班!」
ヴァルデオン出させろ!」
「しかし、まだ完全には」
「完全でなくても戦力は戦力だ。とにかくここは持ちこたえさせねばならん」
「了解!ヴァルデオン、聞こえますか?」
『聞こえてます。出ます。援護願います』
「よし。左舷前方からヴァルデオンを援護しろ!右舷、弾幕が薄いぞ!」
「ヴァルデオン、出撃」
エポワス・クープ、いきまーす!』

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シェーブル
2006.08.02.Wed

先日買った小さな、でもよいお値段の、シェーブルをいただきました。
そう、山羊チーズ。
しょっちゅういただく、ツィーゲンはさっぱりしていてハーブがきいてて、全く山羊っぽくないのですが、今回のコレは久しぶりにノドに子ヤギを飼っている気分になるチーズでした。
めぇぇぇ。


水牛のモッツァレラ
2006.06.13.Tue

ネドベドナイトだったんだって?
それはともかく、今夜ブラジル戦を見るかどうかで迷っております。
だって仕事場→免許更新→およその会社の都内移動ですっかりくたびれてしまったのですもの。
そして、いくら免許更新は私用だったとはいえ、飲み食いするヒマもなく。
コンビニニューカマーデイだというのに、ニューカマーな水を飲むこともできず。
【クリスタルガイザー ライム】は購入してきましたが。
そして【とりあえずから揚げ!暴君ハバネロ仕立て】も忘れずに買ってきましたよ!
そして、これまたお手軽な【角瓶ハイボール缶】も発見購入。

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